5 recettes de glaces faciles pour en faire votre dessert vedette
Une bonne glace, c’est le plaisir assuré. Et si vous avez un mixeur manuel sous la main, vous pouvez vous en préparer une à domicile quand bon vous semble. Cet appareil est parfait pour ça : polyvalent, efficace et idéal pour créer des glaces maison à déguster sans attendre.
Histoire de la crème glacée
Les Italiens dominent le marché actuel de la crème glacée, mais l’histoire remonte bien plus loin. Les Chinois mélangeaient déjà la neige avec du sucre et du miel il y a des milliers d’années. Au XIVe siècle, les cuisiniers de la reine de France préparaient ce dessert et sa recette était jalousement gardée à la cour.
Au XVIIIe siècle, la crème glacée arrive en Amérique du Nord et s’impose aux États-Unis. Nancy Johnson, une entrepreneur américaine, invente le premier réfrigérateur automatique en 1846 et ouvre la porte à l’industrialisation. C’est Jacob Fussel qui, en 1851, fonde la première manufacture de crème glacée américaine.
L’Italie reste le pays de référence. Son savoir-faire, sa rigueur et son art font de la crème glacée italienne un incontournable. C’est à tel point que le pays dispose d’une école entièrement dédiée à ce domaine : l’université Carpigiani Gelato.
Le goût et la simplicité de la glace artisanale
Le mixeur manuel s’avère très pratique pour faire de la glace artisanale. Il vous permet d’obtenir la texture, le goût et la consistance que vous recherchez. L’avantage, c’est que vous restez chez vous avec vos ingrédients préférés et des recettes vraiment simples. Pour bien réussir, optez pour un bon mixeur à main qui offre du confort, de la puissance et des accessoires variés.
Vous pouvez maintenant déguster chez vous une glace crémeuse, lisse et savoureuse, sans effort. Quelques ingrédients et les bons outils suffisent. Fruits, biscuits, graines, chocolat : laissez libre cours à votre créativité. Voici cinq recettes pour vous lancer.
Glace Oreo
Ingrédients :
225 g de sucre granulé
355 ml de lait entier
735 g de crème à fouetter
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
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16 biscuits Oreo écrasés
Préparation :
Cette recette est très facile. Commencez par verser le lait et le sucre dans un bol et battez au mixeur jusqu’à dissolution du sucre. Versez la crème épaisse et la vanille, puis continuez à battre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Mettez au congélateur une heure. Retirez la préparation, ajoutez les Oreo écrasés, mélangez bien et versez dans un récipient. Congelez encore une heure avant de servir.
Glace au fromage et à la fraise
Ingrédients :
245 g de lait condensé
250 g de fromage à la crème
115 g de beurre
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron
15 biscuits maria
150 g de fraises finement hachées
Préparation :
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Versez le lait condensé, le beurre, le fromage à la crème, le jus de citron et la vanille dans un récipient et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Écrasez les biscuits Maria, mélangez-les avec le reste du beurre, puis ajoutez les fraises. Versez le tout dans un bac et laissez congeler quatre heures.
Polos Nutella
Ingrédients :
450 g de Nutella (ou toute crème au chocolat et noisettes)
375 g de yaourt grec
Préparation :
Battez 300 g de yaourt avec la Nutella jusqu’à obtenir un mélange homogène. Remplissez un moule à polo (ou des petits verres si vous n’en avez pas) en alternant les couches de ce mélange et du reste du yaourt. Enfichez des bâtons ou cuillères en bois et mettez au congélateur deux heures.
Glaces Snickers
Ingrédients :
474 ml de lait
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de glucose
4 cuillères à soupe de sucre
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245 g de crème
2 barres de Snickers en morceaux
Préparation :
Sur le feu, versez le glucose, le lait, le sucre, le cacao et la moitié des morceaux de Snickers. Laissez cuire jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement, puis retirez du feu et laissez refroidir. Dans un autre récipient, battez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme, puis mélangez avec la préparation au chocolat. Ajoutez le reste des morceaux de Snickers et versez le tout au congélateur pendant une heure et demie.
Glaces à la fraise et banane
Ingrédients :
2 bananes
368 g de fraises hachées
237 ml de yaourt
sucre au goût
Préparation :
Hachez les bananes et mélangez-les avec les fraises, puis mettez le tout au congélateur. Une fois figé, mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez le yaourt et mixez à nouveau. Versez dans un récipient et congelez 30 minutes. Vous obtiendrez une glace maison avec une belle texture crémeuse. Si vous préférez plus sucré, ajoutez du sucre selon vos goûts.